눈앞에 있는 토도로 어항의 세리에 매일 참가해, 튀긴 소재를 엄선해 구입합니다. 생선회에 할 수 있을 만큼 신선도가 좋은 소재를 판별해, 조미료도 자사에서 조정해, 보다 「우메~맛」을 나날 추궁하고 있습니다.
엄선된 신선한 소재의 장점을 이끌어, 그대로의 맛을 전달하기 위해, 수고 해가 걸렸다고 해도, 무첨가·무착색의 옛날 만들기를 고집하고 있습니다. 일품 일품 정중하게 수제로 완성하고 있으므로, 대량 생산은 할 수 없습니다. 오래도록 교제해 주시면 좋겠습니다.
또, 시설 내에는 식사처 「토토로노토토야」를 병설하고 있어, 잡힌 어패류를 신선한 채로 받을 수 있습니다. 매일의 추천 상품을 간편하게 즐길 수 있으므로, 점심 등에 어떻습니까.